Déguster la Chimie en 100 Nombres
LEVY JOEL
Présentation
Présentation de l'éditeurDans ce livre, l auteur explore les nombres les plus importants de la chimie, en commençant par les plus petits
pour aller jusqu aux quantités les plus vertigineuses. Savez-vous, par exemple, que vous prenez du poids chaque
année, car le prototype international du kilogramme perd environ 0,000 000 5 kg par an, soit 5 dixièmes de
millionième de kilogramme ? Ou encore que le nombre d atomes présents dans 12 g de carbone est d environ 6 x
1023, soit un chiffre 6 suivi de 23 zéros ?
Les nombres sont au coeur de toutes les sciences. Maîtrisez les nombres et les ordres de grandeur, et vous aurez
une meilleure compréhension des phénomènes qui nous entourent !
Que vous lisiez ce livre d un bout à l autre, que vous picoriez parmi les textes au gré de votre fantaisie ou que
vous décidiez de parcourir une page par jour, vous découvrirez nombre d anecdotes savoureuses et apprendrez
une foule de choses sur la chimie en vous divertissant !
Biographie de l'auteur
Joël Levy est un journaliste spécialisé dans les sciences et l'histoire. Il est l'auteur d'une douzaine de livres Ã
destination du grand public.
Note de lecture Tangente
La chimie en cent constantes numériques
Les nombres sont au cœur de toutes les sciences. Belin publie, dans sa collection « Petit précis à déguster », deux ouvrages qui explorent physique et chimie, à travers les nombres qui régissent ces deux disciplines. Par le biais de cent anecdotes divertissantes et explicatives, ils passent au crible les constantes, de la plus petite à la plus grande, permettant une bonne compréhension des phénomènes qui nous entourent et mettant l’accent sur la notion des ordres de grandeur.
En chimie, on navigue agréablement des 9,109390 × 10 –31 kg de la masse de l’électron au 6,0221367 × 10 23 du nombre d’Avogadro, nombre d’atomes présents dans 12 g de carbone 12 en mol –1, en passant par les 140°C du seuil de la réaction de Maillard (celle qui influence le goût dans la cuisson de nos mets). On apprend avec tous les détails nécessaires que l’univers observable contient une proportion massique de 74% d’hydrogène, que 600,61°K est le point de fusion du plomb et qu’en 1862 Friedrich August Kekulé a vu en songe la structure du benzène…
